Die hättest du auch einfach mit "Ja, Windows 7 64Bit" bestätigen können.
2. Nimm doch mal anstelle von einer veralteten Beta die aktuelle 8.01 (Ich habe kein Verständnis dafür, warum hier zu einer Betaversion noch Probleme gemeldet werden

Das erste was DU machen solltest, ist zu testen ob das auch mit einer freigegeben Version passiert.
BTW wäre auch wissenswert ob das mit der 32 oder 64 Bit Version passiert.
3. ESET - Virenscanner mal versuchsweise deaktiviert?
6. Ja, was ist schon normal... (Ich kenne Setups in der Größe von 100 kByte bis >500 MBytes

"z.b 1.503.194" Bytes/kBytes...Kekse?
Ist ein Zusammenhang zwischen Größe der Setupdatei und Dauer des ewigen Wartens feststellbar?
7. Und... die Wartezeit tritt auch bei <Eingabe>, bzw. kopieren in Kommandozeile <Eingabe> auf?
8. Wäre aber schon interessant zu wissen, ob das auch beim Explorer auftritt oder nicht.
Zu ESET, 64Bit und Freeze finde ich diesen alten Thread (allerdings betraf das nicht nur Setups...) http://ghisler.ch/board/viewtopic.php?t=27408 wo die Ursache letztendlich allerdings ein Tooltip-Problem war (das man wiederum mit ShExView beheben könnte).
Punkt 7 mit <Eingabe> getestet hätte da Aufschluss bieten können.
(etwas genervte) Grüße
Holger